Parceria
Alambiques da Baixada Maranhense atestam qualidade da água junto à Caema
Análise foi viabilizada pelo Sebrae que executa projeto Território da Cidadania na região, beneficiando produtores de cachaça de seis municípios
Da Redação
Mais um passo importante foi dado, na última semana, pelos engenhos de cachaça (alambiques) da Baixada Ocidental Maranhense para a aquisição do registro junto ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Cinco das 14 unidades produtivas atendidas pelo Projeto Território da Cidadania, executado pelo Sebrae na região, realizaram coleta de água que foi encaminhada à Caema para análise de qualidade.
A ação foi viabilizada pela parceria entre Sebrae, por meio da Unidade Regional de Pinheiro, e a Companhia de Águas do Maranhão. “Essa é uma ação de muita relevância para a melhoria da qualidade da cachaça produzida na Baixada Ocidental e, consequentemente, para o pleito dos produtores junto ao MAPA referente à obtenção do registro que legalizará os alambiques”, destaca o gerente da UR do Sebrae em Pinheiro, Wamberg Amaral, informando que o projeto atende produtores de cachaça dos municípios de Central do Maranhão, Mirinzal, Palmeirândia, Pinheiro , São Bento e Presidente Sarney.
As amostras serão analisadas em relação aos aspectos físico-químico e microbiológico. “O objetivo é proporcionar a caracterização da água disponível nas unidades produtoras, de fundamental importância para a qualidade da cachaça”, informa a química Ely Rose Ferreira Lopes, da regional da Caema Pinheiro. “É que, no caso dos alambiques, só uma água caracterizada como potável pode ser utilizada na padronização da garapa, fator importante para aumento da produtividade e qualidade do produto”, completa o consultor do Sebrae em Tecnologia da Cachaça, Mário Carneiro.
As análises terão custo zero para os produtores que poderão, a partir dos resultados, ser orientados quanto às medidas corretivas caso essas sejam necessárias para garantir a potabilidade da água a ser utilizada na padronização da garapa. De acordo com informações do Sebrae, o resultado dos testes devem ser enviados pela Caema no início de julho.
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